Honning - rett fra tunet

På et lite, familiedrevet småbruk i Kvæfjord lages en helt spesiell honning. Med nærhet til marka sikrer vi et rent matbord for biene uten belastninger fra sprøyting og industri.

Vi lager honing med respekt for bienes liv

Etter en lang vinter, koser biene seg med midnattssol og nektar/pollen fra planter som for eksempel selje, løvetann, kløver, blåbær, tyttebær, blokkebær, villbringebær, lyng og geitrams.

Skulle våren vente på seg, fôrer vi dem med rester av deres egen honning fra året før. Med respekt og omtanke for biene - hver bie lager én teskje honning i løpet av livet - høster vi honningen forsiktig i løpet av sommeren, og presser rolig honningen ut fra voksen før vi tapper den rett på glass. Minimal bearbeiding. Kun håndarbeid.

Kvalitet - fra råvare til ferdig produkt

For mest mulig skånsom behandling har vi valgt å presse honningen for hånd, i stedet for å slynge ("sentrifugere") den. Vi har også valgt å avstå fra poding og røring. Dette gir en rikere honning, med mer aroma, pollen, vitaminer, flavonoider, små korn av bivoks og ulike mikronæringsstoffer. Kort sagt et helt annet produkt enn honningen du vanligvis finner.

Siden vi presser tavlene med honning, må biene bygge voksen på nytt hvert år. Dette er mer arbeidskrevende for dem, i tillegg til større påkjenning med lang vinter og kjølige, nordnorske sommere. Heldigvis får de også bedre helse av dette, og biene våre trenger ingen medisiner eller andre kjemikaliebehandlinger.

Kjøpe?

Vi har både sommerhonning fra Kvæfjord og lynghonning fra Tjeldøya. Du kan kjøpe direkte fra oss, for eksempel via REKO-ringen i Harstad. Du kan også kjøpe hos våre forhandlere i Harstad: Explore Harstad på kaia, Kinsarvik naturkost på Sjøkanten eller hos Bakerinnen i Storgata.

Kanskje har vi også bær eller grønnsaker. Alt ut i fra sesongen.